Ingredients
Scale
- 200 g Butter, weich
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier
- 300 g Mehl
- 100 g Frischkäse
- 150 g Blaubeeren (frisch oder tiefgefroren)
- Eine Prise Salz
Instructions
- Step 1: Heize den Ofen auf 180 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Step 2: In einer großen Schüssel den weichen Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren.
- Step 3: Die Eier nacheinander hinzufügen und gut vermischen, bis die Masse homogen ist.
- Step 4: Das Mehl, den Frischkäse und die Prise Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Step 5: Die Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben, sodass sie nicht zerdrückt werden.
- Step 6: Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf das vorbereitete Backblech setzen und etwa 12-15 Minuten backen, bis die Kekse goldbraun sind.
Notes
- Bewahre die Kekse in einer luftdichten Dose auf, damit sie frisch und weich bleiben.
- Solltest du die Kekse aufwärmen wollen, lege sie für ein paar Minuten bei 150 °C in den Ofen, um ihre Konsistenz wiederherzustellen.
- Serviere die Blaubeer-Käsekuchen-Kekse warm mit einem Klecks Sahne oder einer Kugel Vanilleeis für einen besonderen Genuss.
- Achte darauf, die Blaubeeren vorsichtig unter den Teig zu heben, um zu verhindern, dass sie zerdrückt werden und der Teig seine schöne Farbe verliert.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 150
- Sodium: 90mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 8g