Ingredients
Scale
- 1 kleiner Blumenkohl (ca. 500 g)
- 150 g Mozzarella, gewürfelt
- 2 Eier
- 100 g Semmelbrösel
- 50 g Parmesan, gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (optional)
Instructions
- Step 1: Den Blumenkohl in Röschen teilen und in einem Topf mit kochendem Salzwasser für etwa 5-7 Minuten blanchieren, bis er weich ist. Anschließend abgießen und gut abtropfen lassen.
- Step 2: Die Blumenkohlröschen in eine Schüssel geben und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zu einem feinen Püree zerdrücken.
- Step 3: Die gewürfelte Mozzarella, Eier, Semmelbrösel, Parmesan sowie Salz und Pfeffer zum Blumenkohlpüree hinzufügen und alles gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Step 4: Aus der Mischung kleine Bällchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Step 5: Die Blumenkohl-Mozzarella-Bällchen im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Umluft) für ca. 20-25 Minuten goldbraun backen. Optional mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.
Notes
- Bewahre die Blumenkohl-Mozzarella-Bällchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um ihre Frische für bis zu drei Tage zu erhalten.
- Zum Aufwärmen kannst du die Bällchen einfach im Ofen bei 180 °C für etwa 10 Minuten wieder erhitzen, damit sie knusprig bleiben.
- Serviere die Bällchen mit einem frischen Dip, wie z.B. einer Salsa oder Joghurtsauce, um den Geschmack zu erweitern und mehr Frische hinzuzufügen.
- Ein Tipp für den Koch: Achte darauf, dass das Blumenkohlpüree gut abgekühlt ist, bevor du die anderen Zutaten hinzufügst, damit die Masse nicht zu flüssig wird und sich besser formen lässt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 3 Blumenkohl-Mozzarella-Bällchen
- Calories: 220
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 2g