Ingredients
Scale
- 250 g Pasta (z.B. Spaghetti oder Penne)
- 300 g Brokkoli, in Röschen
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 4 EL Olivenöl
- 100 ml Gemüsebrühe
- 50 g Parmesan, gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Chili-Flocken (optional)
Instructions
- Step 1: Setze einen großen Topf mit Salzwasser auf und koche die Pasta nach Packungsanweisung al dente. Während die Pasta kocht, kannst du mit dem Brokkoli beginnen.
- Step 2: In einer Pfanne erhitze das Olivenöl bei mittlerer Hitze und füge den gehackten Knoblauch hinzu. Brate ihn kurz an, bis er goldbraun ist, aber achte darauf, dass er nicht verbrennt.
- Step 3: Gib die Brokkoliröschen in die Pfanne und brate sie für etwa 3-4 Minuten mit dem Knoblauch, bis sie leicht weich sind.
- Step 4: Füge die Gemüsebrühe hinzu und lasse alles für weitere 5 Minuten köcheln, bis der Brokkoli gar ist. Schmecke mit Salz, Pfeffer und eventuell Chili-Flocken ab.
- Step 5: Wenn die Pasta fertig ist, lasse sie abtropfen und vermische sie dann in der Pfanne mit der Brokkoli-Mischung. Streue den geriebenen Parmesan darüber und serviere das Gericht heiß.
Notes
- Bewahre übrig gebliebene Brokkoli-Pasta in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu drei Tage frisch bleibt.
- Beim Aufwärmen der Pasta kannst du einen Schuss Gemüsebrühe hinzufügen, um die Konsistenz wieder aufzufrischen und ein Austrocknen zu vermeiden.
- Serviere die Brokkoli-Pasta mit zusätzlichen Parmesan-Spänen und einem Spritzer frischem Zitrussaft für einen erfrischenden Geschmackskick.
- Um den Geschmack zu intensivieren, röste die Chili-Flocken kurz im Olivenöl an, bevor du den Knoblauch hinzufügst – das bringt ihre Aromen wunderbar zur Geltung!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (ca. 250g)
- Calories: 350
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 3g