Ingredients
Scale
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 100 g Paniermehl
- 1 Ei
- 200 ml Sahne
- 200 ml Brühe (Rinder- oder Gemüsebrühe)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch mit der fein gehackten Zwiebel, dem gehackten Knoblauch, dem Paniermehl und dem Ei vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut durchkneten.
- Step 2: Aus der Hackfleischmasse kleine Bällchen formen und auf einen Teller legen.
- Step 3: In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Hackbällchen darin von allen Seiten goldbraun anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Step 4: In derselben Pfanne die Sahne und die Brühe hinzufügen. Die Flüssigkeit aufkochen lassen und dabei gut umrühren, um die Bratrückstände zu lösen.
- Step 5: Die angebratenen Hackbällchen zurück in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce cremig ist. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Notes
- Lagere die übrig gebliebenen Hackbällchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu drei Tage frisch bleiben.
- Beim Wiedererwärmen kannst du die Bällchen in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze erwärmen; füge eventuell einen Schuss Brühe oder Sahne hinzu, um die Sauce wieder cremig zu machen.
- Serviere die cremigen Hackbällchen mit frischen Spätzle oder Kartoffelpüree und garniere das Gericht mit frisch gehackter Petersilie für einen zusätzlichen Farb- und Geschmacksakzent.
- Ein hilfreicher Tipp: Achte darauf, das Hackfleisch gut durchzukneten, damit die Bällchen beim Braten schön zusammenhalten und saftig bleiben.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 150g)
- Calories: 350
- Sodium: 600mg
- Fat: 23g
- Saturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 3g