Ingredients
Scale
- 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
- 2 TL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Heize den Backofen auf 200 Grad Celsius vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Step 2: In einer großen Schüssel die Blumenkohlröschen mit dem Olivenöl, Currypulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer gut vermischen.
- Step 3: Gib die gewürzten Blumenkohlröschen auf das vorbereitete Backblech und röste sie im vorgeheizten Ofen für ca. 20 Minuten, bis sie goldbraun und zart sind.
- Step 4: Während der Blumenkohl röstet, erhitze in einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Olivenöl und brate die Zwiebel sowie den Knoblauch an, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
- Step 5: Füge die Kokosmilch zu den Zwiebeln und dem Knoblauch hinzu und lasse die Mischung unter Rühren einige Minuten köcheln.
- Step 6: Vermische schließlich die gerösteten Blumenkohlröschen mit der Kokosmilch-Sauce in der Pfanne und serviere das Curry heiß, eventuell mit Reis oder Naan-Brot.
Notes
- Bewahre Reste des cremigen Blumenkohl-Currys in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um die Frische für bis zu drei Tage zu erhalten.
- Zum Wiedererwärmen kannst du das Curry sanft in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze erhitzen, um die cremige Konsistenz zu bewahren.
- Serviere das Curry idealerweise mit duftendem Reis oder frisch gebackenem Naan-Brot, um die köstliche Sauce perfekt aufzunehmen.
- Ein hilfreicher Tipp: Achte darauf, den Blumenkohl nicht zu lange im Ofen zu rösten, damit er zart bleibt und nicht austrocknet – die goldbraune Farbe ist das Zeichen für den perfekten Garpunkt!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Tasse
- Calories: 250
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 5g