Ingredients
Scale
- 500 g frischer Spinat
- 600 g Kartoffeln
- 4 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 100 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Muskatnuss
- 50 g geriebener Parmesan (optional)
Instructions
- Step 1: Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Etwa 15 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Step 2: Während die Kartoffeln kochen, den frischen Spinat gründlich waschen und abtropfen lassen. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- Step 3: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin für etwa 1 Minute anbraten, bis er duftet.
- Step 4: Den Spinat zu dem Knoblauch in die Pfanne geben und unter Rühren etwa 3–5 Minuten garen, bis der Spinat zusammengefallen ist.
- Step 5: Die gekochten Kartoffeln abgießen und mit der Gemüsebrühe in die Pfanne zu dem Spinat geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und alles gut vermengen.
- Step 6: Nach Belieben mit geriebenem Parmesan bestreuen und servieren.
Notes
- Bewahre die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf; so hält sich das Gericht bis zu 3 Tage frisch.
- Zum Wiederaufwärmen einfach in einer Pfanne bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erhitzen, um die Textur des Spinats und der Kartoffeln bestmöglich zu erhalten.
- Serviere das Gericht mit frischem Baguette oder einer Beilage aus gebratenem Fisch, um ein köstliches, ausgewogenes Essen zu kreieren.
- Für ein intensiveres Aroma kannst du den Knoblauch leicht anbräunen, bevor du den Spinat hinzufügst; das verleiht dem Gericht eine wunderbare Tiefe.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Tasse
- Calories: 250
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 2g