Ingredients
Scale
- 500 g frische Erdbeeren
- 200 ml Schlagsahne
- 100 g Zucker
- 2 TL Vanillezucker
- 3 Blatt Pektin
- 150 g Joghurt
Instructions
- Step 1: Die Erdbeeren gründlich waschen, das Grün entfernen und die Beeren in einen Mixer geben. Pürieren Sie die Erdbeeren zu einer glatten Masse.
- Step 2: In einer kleinen Schüssel die Agar-Agar in kaltem Wasser einweichen und etwa 5 Minuten quellen lassen.
- Step 3: In einem Topf einen Teil des Erdbeerpürees zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker leicht erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
- Step 4: Die eingeweichte Agar-Agar ausdrücken und in das warme Erdbeerpüree rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Dann das restliche Erdbeerpüree und den Joghurt unterrühren.
- Step 5: In einer separaten Schüssel die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Erdbeer-Joghurt-Mischung heben.
- Step 6: Die Mousse in Gläser oder Schalen füllen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen, bevor sie serviert wird.
Notes
- Die Erdbeermousse kann in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, damit sie frisch bleibt.
- Ein Erwärmen ist bei dieser Mousse nicht nötig, da sie kalt serviert wird und die Textur durch das Erhitzen beeinträchtigt werden könnte.
- Servieren Sie die Mousse in hübschen Gläsern und garnieren Sie sie mit frischen Erdbeeren oder einem Minzblatt für einen extra Frischekick.
- Achten Sie darauf, die Schlagsahne vorsichtig unter die Erdbeer-Joghurt-Mischung zu heben, um die luftige Konsistenz der Mousse zu bewahren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 150g)
- Calories: 150
- Sodium: 30mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 14g