Ingredients
Scale
- 6 Eier
- 150 g Magerquark
- 50 g griechischer Joghurt
- 1 EL Senf
- 1 TL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 1 Handvoll frischer Schnittlauch, gehackt
Instructions
- Step 1: Zuerst die Eier in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten hart kochen. Anschließend die Eier abkühlen lassen und pellen.
- Step 2: Während die Eier kochen, in einer Schüssel den Magerquark, den griechischen Joghurt, den Senf und den Zitronensaft gut vermengen.
- Step 3: Die gekochten und geschälten Eier in kleine Stücke schneiden und vorsichtig unter die Quark-Joghurt-Mischung heben.
- Step 4: Die gehackten Frühlingszwiebeln und den Schnittlauch hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermischen.
- Step 5: Den Eiersalat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Vor dem Servieren nochmals umrühren.
Notes
- Bewahre den Eiersalat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, damit er bis zu drei Tage frisch bleibt.
- Dieser Eiersalat muss nicht erhitzt werden und schmeckt am besten kühl serviert; ideal für ein leichtes Mittagessen oder als Snack.
- Serviere den Eiersalat auf frischem Vollkornbrot oder als Füllung in Wraps für eine gesunde und proteinreiche Mahlzeit.
- Für einen besonderen Geschmack kannst du noch einen Schuss Paprikapulver oder frische Kräuter wie Dill hinzufügen, um die Aromen zu intensivieren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 100g
- Calories: 210
- Sodium: 320mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 1g