Ingredients
Scale
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 4 EL Olivenöl
- 2 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 2 Zweige frischer Rosmarin
- 50 g Parmesan, gerieben
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Instructions
- Step 1: Heize den Ofen auf 200°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Step 2: Wasche die Kartoffeln gründlich und schneide sie der Länge nach in dünne Scheiben, ohne sie vollständig durchzuschneiden, sodass sie am Boden zusammenhalten.
- Step 3: Mische in einer Schüssel das Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und den gehackten Knoblauch. Bestreiche die Kartoffeln gleichmäßig mit dieser Mischung.
- Step 4: Lege die Kartoffeln auf das Backblech und stecke zwischen die Spalten jeweils ein kleines Stück Rosmarin.
- Step 5: Backe die Fächerkartoffeln für ca. 45 Minuten im Ofen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Kurz vor Ende der Backzeit streue den geriebenen Parmesan über die Kartoffeln und lasse ihn schmelzen.
Notes
- Fächerkartoffeln lassen sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren; decke sie einfach gut ab, um ihre Knusprigkeit zu bewahren.
- Um die Fächerkartoffeln wieder aufzuwärmen und die Knusprigkeit zu erhalten, lege sie in den Ofen bei 180°C für etwa 10-15 Minuten.
- Serviere die Fächerkartoffeln mit einem frischen Salat und einem Dip aus Joghurt oder Sour Cream für ein leckeres und ausgewogenes Gericht.
- Ein Tipp für den perfekten Geschmack: Verwende zusätzlich frische Kräuter wie Thymian oder Schnittlauch, um die Kartoffeln vor dem Backen zu verfeinern.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Fächerkartoffel (ca. 150g)
- Calories: 200
- Sodium: 200mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 1g