Ingredients
Scale
- 500 g frisches Hähnchenbrustfilet
- 1 Bund frischer Koriander
- 2 Limetten (Saft und Schale)
- 1 reife Avocado
- 200 g Jasminreis
- 2 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Zunächst das Hähnchenbrustfilet unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in einer Schüssel mit dem Saft und der Schale von einer Limette, Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren. Für mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
- Step 2: Während das Hähnchen mariniert, den Jasminreis nach Packungsanweisung kochen. In der Regel wird er in der doppelten Menge Wasser zum Kochen gebracht, dann die Hitze reduziert und für etwa 10-12 Minuten garen lassen.
- Step 3: In der Zwischenzeit die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Den frischen Koriander grob hacken.
- Step 4: Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das marinierte Hähnchenbrustfilet darin von beiden Seiten ca. 6-8 Minuten braten, bis es durchgegart und goldbraun ist.
- Step 5: Das fertige Hähnchen vom Herd nehmen, kurz ruhen lassen und dann in Scheiben schneiden. Den Reis auf Tellern anrichten, die Avocadowürfel darauf verteilen und das Hähnchen darüberlegen. Mit frischem Koriander garnieren und mit der zweiten Limette servieren.
Notes
- Lagere die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, um die Frische des Hähnchens und der Avocado zu erhalten – so bleibt alles für bis zu zwei Tage genießbar.
- Erhitze das Hähnchen sanft in einer Pfanne bei mittlerer Hitze oder in der Mikrowelle, um es gleichmäßig warm zu machen, ohne dass es trocken wird.
- Serviere das Gericht mit frischen Limettenscheiben und einem zusätzlichen Spritzer Limettensaft für einen erfrischenden Geschmackskick.
- Für ein noch intensiveres Aroma kannst du das Hähnchen vor dem Braten kurz auf den Grill legen, um eine leicht rauchige Note hinzuzufügen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 550
- Sodium: 600mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 2g