Ingredients
Scale
- 500 g Gnocchi
- 1 Kopf Blumenkohl (ca. 500 g)
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 1 TL Honig
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Schnittlauch (zum Garnieren)
Instructions
- Step 1: Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und in einem Topf mit kochendem Salzwasser für etwa 5 Minuten blanchieren, dann abgießen und gut abtropfen lassen.
- Step 2: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die blanchierten Blumenkohlröschen darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Step 3: Die Butter und den Honig zu dem Blumenkohl in die Pfanne geben und alles gut vermengen, damit der Blumenkohl gleichmäßig karamellisiert wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 4: In einer separaten Pfanne die Gnocchi ohne zusätzliches Öl anbraten, bis sie knusprig und goldbraun sind. Dies dauert etwa 5–7 Minuten.
- Step 5: Die gebratenen Gnocchi zum karamellisierten Blumenkohl in die Pfanne geben und vorsichtig vermengen. Nach Belieben mit frischem Schnittlauch garnieren und warm servieren.
Notes
- Bewahren Sie die übrig gebliebenen Gnocchi und den Blumenkohl in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um die Frische bis zu 2 Tage zu erhalten.
- Um die gebratenen Gnocchi und den karamellisierten Blumenkohl wieder aufzuwärmen, empfiehlt es sich, sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für einige Minuten zu erhitzen, damit sie ihre Knusprigkeit zurückgewinnen.
- Servieren Sie das Gericht mit frisch gehacktem Schnittlauch und vielleicht einem Spritzer Zitrone für einen zusätzlichen frischen Geschmack.
- Ein Tipp des Chefs: Achten Sie darauf, den Blumenkohl gut abzutropfen, nachdem er blanchiert wurde, damit er beim Anbraten nicht zu viel Wasser abgibt und schön karamellisiert.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Tasse
- Calories: 350
- Sodium: 450mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 5g