Ingredients
Scale
- 250 g Reis (vorzugsweise Jasmin- oder Basmatireis)
- 3 Eier
- 100 g Erbsen (frisch oder gefroren)
- 2 Karotten (klein gewürfelt)
- 3 Frühlingszwiebeln (gehackt)
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Den Reis nach Packungsanweisung kochen und anschließend abkühlen lassen. Am besten eignet sich gekochter Reis vom Vortag, da er weniger klebrig ist.
- Step 2: In einer großen Pfanne oder einem Wok das Sesamöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelten Karotten und die Erbsen hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Step 3: Die Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben und für weitere 2 Minuten braten. Dann die Eier in die Pfanne schlagen und alles gut vermischen, bis die Eier durchgegart sind.
- Step 4: Den abgekühlten Reis in die Pfanne geben und gut mit dem Gemüse und den Eiern vermengen. Sojasauce hinzufügen und alles gründlich umrühren, damit der Reis gleichmäßig gewürzt wird.
- Step 5: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den gebratenen Reis einige Minuten braten, bis er leicht knusprig ist. Vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Notes
- Bewahre den übrig gebliebenen gebratenen Reis in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo er bis zu drei Tage frisch bleibt.
- Zum Wiedererwärmen kannst du den Reis in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Öl erhitzen, um ihn wieder knusprig zu machen und ein Ankleben zu vermeiden.
- Serviere den gebratenen Reis mit frischen Kräutern wie Koriander oder Schnittlauch und einem Spritzer Limettensaft für einen zusätzlichen Frischekick.
- Ein Tipp für den Chef: Verwende am besten gekochten Reis vom Vortag, da dieser weniger Feuchtigkeit enthält und so eine schönere Textur beim Braten erzielt wird.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Tasse (ca. 200g)
- Calories: 350
- Sodium: 600mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 2g