Ingredients
Scale
- 500 g Gnocchi
- 150 g Rindfleisch-Speck oder Beef Pancetta, gewürfelt
- 2 große Eier
- 100 ml Sahne
- 50 g Parmesan, frisch gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Instructions
- Step 1: Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Gnocchi nach Packungsanweisung garen, bis sie an die Oberfläche steigen. Dann abseihen und beiseite stellen.
- Step 2: In einer großen Pfanne den gewürfelten Truthahn-Speck oder die Beef Pancetta bei mittlerer Hitze anbraten, bis er knusprig ist. Anschließend vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Step 3: In einer Schüssel die Eier mit der Sahne und dem geriebenen Parmesan gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 4: Die gekochten Gnocchi in die Pfanne mit dem Rindfleisch-Speck geben und gut vermengen. Die Eier-Sahne-Mischung hinzufügen und alles schnell umrühren, damit die Eier nicht stocken.
- Step 5: Die Gnocchi Carbonara sofort servieren, nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren und zusätzlich Parmesan darüber streuen.
Notes
- Bewahren Sie die Reste der Gnocchi Carbonara in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um die Frische bis zu zwei Tage zu erhalten.
- Zum Aufwärmen geben Sie die Gnocchi einfach in eine Pfanne mit etwas Wasser oder Brühe und erhitzen sie bei niedriger Temperatur, um ein Austrocknen zu vermeiden.
- Servieren Sie die Gnocchi Carbonara mit frisch gehobeltem Parmesan und einem Spritzer Zitrone für einen zusätzlichen Frischekick.
- Ein wichtiger Tipp für die Zubereitung: Achten Sie darauf, die Eier-Sahne-Mischung schnell unter die warmen Gnocchi zu heben, damit die Eier eine cremige Sauce bilden und nicht stocken.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 250g)
- Calories: 550
- Sodium: 800mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 2g