Ingredients
Scale
- 500 g Gnocchi
- 300 g frische Champignons, in Scheiben geschnitten
- 200 g frischer Spinat
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 150 ml Sahne
- 50 g geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Gnocchi nach Packungsanweisung garen. Sobald sie oben schwimmen, abgießen und beiseite stellen.
- Step 2: In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch darin glasig anbraten.
- Step 3: Die in Scheiben geschnittenen Champignons hinzufügen und für ca. 5-7 Minuten braten, bis sie weich sind und leicht gebräunt sind.
- Step 4: Den frischen Spinat in die Pfanne geben und unter Rühren zusammenfallen lassen. Danach die Sahne hinzufügen und alles gut vermengen.
- Step 5: Die gekochten Gnocchi zur Pilz-Spinat-Sahnesauce geben, gut umrühren und mit Salz, Pfeffer sowie dem geriebenen Parmesan abschmecken. Kurz erhitzen und servieren.
Notes
- Bewahre übrig gebliebene Gnocchi mit Pilzen und Spinat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu drei Tage frisch bleiben.
- Zum Aufwärmen empfiehlt es sich, die Gnocchi in einer Pfanne mit etwas Olivenöl oder Butter erneut zu erhitzen, damit sie schön knusprig werden und ihre Textur behalten.
- Serviere das Gericht mit frisch geriebenem Parmesan und einem Spritzer Zitronensaft für einen zusätzlichen Frischekick – das rundet die Aromen perfekt ab.
- Ein kleiner Kochtrick: Wenn du die Champignons anbrätst, achte darauf, sie nicht zu überladen, damit sie gleichmäßig bräunen und ihr volles Aroma entfalten können.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Tasse Gnocchi mit Pilzen und Spinat
- Calories: 450
- Sodium: 400mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 3g