Ingredients
Scale
- 500 g Kartoffeln
- 300 g frische Champignons
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Step 1: Die Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in Würfel schneiden. In einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten garen, bis sie fast weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
- Step 2: Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- Step 3: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Step 4: Die Champignons zu der Zwiebel-Knoblauch-Mischung hinzufügen und einige Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind und Flüssigkeit abgegeben haben.
- Step 5: Die vorgegarten Kartoffelwürfel in die Pfanne geben, alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für weitere 5-7 Minuten braten, bis die Kartoffeln leicht knusprig sind.
- Step 6: Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren und genießen!
Notes
- Bewahre die restliche Kartoffel-Pilz-Pfanne in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu drei Tage frisch bleibt.
- Zum Wiedererwärmen kannst du die Pfanne in einer heißen Pfanne mit etwas Olivenöl für ein paar Minuten anbraten, um die Knusprigkeit der Kartoffeln zu erhalten.
- Serviere die Kartoffel-Pilz-Pfanne als Hauptgericht mit einem frischen grünen Salat oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
- Für zusätzlichen Geschmack kannst du die Pilze mit etwas Zitronensaft ablöschen, während sie braten, und so eine tolle säuerliche Note hinzufügen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Tasse
- Calories: 350
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 2g