Ingredients
Scale
- 1 große Gurke
- 2 Äpfel (z.B. Granny Smith)
- 1 kleine rote Zwiebel
- 100 g Joghurt (natur)
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Apfelessig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Step 1: Die Gurke gründlich waschen, die Enden abschneiden und sie in dünne Scheiben schneiden. In eine große Schüssel geben.
- Step 2: Die Äpfel ebenfalls waschen, das Kerngehäuse entfernen und in dünne Spalten schneiden. Zu den Gurkenscheiben in die Schüssel hinzufügen.
- Step 3: Die rote Zwiebel schälen, in feine Ringe schneiden und zu den anderen Zutaten in die Schüssel geben.
- Step 4: In einer separaten Schüssel den Joghurt, das Olivenöl, den Apfelessig sowie Salz und Pfeffer gut vermischen, bis eine cremige Dressing entsteht.
- Step 5: Das Dressing über den Salat gießen und alles vorsichtig vermengen. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
- Bewahre den Knackigen Gurken-Apfel-Salat im Kühlschrank auf, damit er frisch bleibt; am besten in einem luftdichten Behälter, wo er bis zu zwei Tage haltbar ist.
- Dieser Salat wird nicht wieder erhitzt, da er kalt serviert werden sollte, um die Frische der Zutaten zu bewahren.
- Serviere den Salat als erfrischende Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, oder genieße ihn einfach als leichtes Mittagessen mit einem Stück Vollkornbrot.
- Ein Geheimtipp: Lass den Salat vor dem Servieren etwa 15 Minuten ruhen, damit sich die Aromen des Dressings besser entfalten können.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Tasse
- Calories: 120
- Sodium: 30mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 8g