Ingredients
Scale
- 500 g Leberkäse
- 800 g Kartoffeln
- 200 ml Sahne
- 3 Eier
- 150 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)
- 1 Zwiebel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Step 1: Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel ebenfalls schälen und fein würfeln.
- Step 2: Den Leberkäse in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis er leicht gebräunt ist.
- Step 3: In einer großen Schüssel die Sahne mit den Eiern verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Step 4: Eine Auflaufform einfetten und abwechselnd eine Schicht Kartoffelscheiben, die angebratenen Leberkäsewürfel, die Zwiebelwürfel und etwas von der Eier-Sahne-Mischung einfüllen. Mit geriebenem Käse abschließen.
- Step 5: Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 40 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und die Oberfläche goldbraun ist. Währenddessen Spiegeleier braten.
- Step 6: Den Auflauf aus dem Ofen nehmen, mit frisch gehackter Petersilie garnieren und zusammen mit den Spiegeleiern servieren.
Notes
- Lagere übrig gebliebenen Leberkäse-Kartoffelauflauf in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo er bis zu drei Tage frisch bleibt.
- Um den Auflauf wieder aufzuwärmen, erhitze ihn im Ofen bei 180 °C für etwa 20 Minuten, damit er gleichmäßig warm wird und die Oberseite knusprig bleibt.
- Serviere den Auflauf mit frisch gebratenen Spiegeleiern und garniere ihn großzügig mit Petersilie für einen zusätzlichen Farbtupfer und Geschmack.
- Als Tipp: Achte darauf, die Kartoffeln sehr dünn zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und eine schöne Textur im Auflauf haben.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 250g)
- Calories: 450
- Sodium: 800mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 2g