Ingredients
Scale
- 250 g Weizenmehl
- 150 g Zucker
- 100 g Butter, weich
- 1 großes Ei
- 1 TL Backpulver
- 2 EL Zitronensaft
- Abrieb von 1 Zitrone
- Eine Prise Salz
Instructions
- Step 1: Heize den Ofen auf 180°C vor und lege eine rechteckige Backform (ca. 20×30 cm) mit Backpapier aus.
- Step 2: In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker mit einem Handmixer cremig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist.
- Step 3: Füge das Ei, den Zitronensaft und den Zitronenabrieb hinzu und mixe alles gut durch, bis es gut vermischt ist.
- Step 4: In einer separaten Schüssel das Weizenmehl, das Backpulver und das Salz vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut verrühren.
- Step 5: Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
- Step 6: Lass die Kekse in der Form abkühlen, bevor du sie in Stücke schneidest und servierst.
Notes
- Bewahre die Zitronenzucker-Kekse in einem luftdichten Behälter auf, damit sie frisch bleiben und ihre saftige Textur behalten.
- Zum Aufwärmen kannst du die Keksriegel kurz in der Mikrowelle erhitzen, um sie wieder weich und lecker zu machen – etwa 10-15 Sekunden sollten genügen.
- Serviere die Kekse mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Zitroneneis für eine erfrischende Kombination!
- Ein Tipp für den perfekten Geschmack: Achte darauf, frische Zitronen zu verwenden, um sowohl den Saft als auch den Abrieb für ein intensives Aroma zu gewinnen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 40g)
- Calories: 200
- Sodium: 150mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 15g