Ingredients
Scale
- 4 mittelgroße Zucchini
- 200 g Feta-Käse
- 250 g Kirschtomaten
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und schneiden Sie die Zucchini der Länge nach in zwei Hälften. Höhlen Sie das Innere mit einem Löffel aus und lassen Sie etwa einen halben Zentimeter Rand stehen.
- Step 2: Schneiden Sie die Zwiebel und den Knoblauch klein. Erhitzen Sie in einer Pfanne 2 EL Olivenöl und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze, bis sie weich sind.
- Step 3: Würfeln Sie die Kirschtomaten und zerbröseln Sie den Feta-Käse. Geben Sie beides zusammen mit dem ausgekratzten Zucchinifleisch in die Pfanne und mischen Sie alles gut. Fügen Sie den Oregano, Salz und Pfeffer hinzu.
- Step 4: Füllen Sie die Zucchinihälften gleichmäßig mit der Feta-Tomaten-Mischung. Platzieren Sie die gefüllten Zucchini in eine Auflaufform und beträufeln Sie sie mit dem restlichen Olivenöl.
- Step 5: Backen Sie die gefüllten Zucchini im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten, bis sie weich sind und der Feta leicht goldbraun wird. Servieren Sie warm als Hauptgericht oder Beilage.
Notes
- Bewahren Sie die restlichen gefüllten Zucchini in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu drei Tage frisch bleiben.
- Um die Zucchini beim Aufwärmen wieder lecker und saftig zu machen, erhitzen Sie sie bei niedriger Temperatur im Ofen, damit der Feta nicht austrocknet.
- Servieren Sie die gefüllten Zucchini mit frischem Baguette und einem grünen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit oder als köstliche Beilage.
- Ein Tipp für den Koch: Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern oder fügen Sie Oliven hinzu, um den mediterranen Geschmack noch weiter zu intensivieren!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 gefüllte Zucchini
- Calories: 220
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 4g