Ingredients
Scale
- 200 g Frischkäse
- 100 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 3 große Pfirsiche (geschält und in kleine Stücke geschnitten)
- 150 g Mürbeteig (fertig oder selbstgemacht)
- 2 Eier
- 1 TL Zitronensaft
- Eine Prise Salz
Instructions
- Step 1: Heize den Ofen auf 180°C vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
- Step 2: Rolle den Mürbeteig aus und schneide ihn in Kreise, die groß genug sind, um die Förmchen auszukleiden. Lege die Teigstücke in die Förmchen und forme einen kleinen Rand.
- Step 3: In einer Schüssel den Frischkäse, Zucker, Vanilleextrakt, Eier, Zitronensaft und eine Prise Salz gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Step 4: Füge die geschnittenen Pfirsiche zur Frischkäse-Mischung hinzu und rühre vorsichtig um.
- Step 5: Verteile die Mischung gleichmäßig auf die vorbereiteten Teigböden im Muffinblech und backe die Törtchen für etwa 25-30 Minuten, bis sie fest und leicht goldbraun sind.
- Step 6: Lass die Mini-Pfirsich-Frischkäse-Törtchen abkühlen, bevor du sie servierst.
Notes
- Die Mini-Pfirsich-Frischkäse-Törtchen lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und bleiben dort bis zu drei Tage frisch, wenn du sie in einem luftdichten Behälter lagerst.
- Wenn du die Törtchen aufwärmen möchtest, empfehle ich, sie für einige Minuten bei geringer Hitze in den Ofen zu stellen, um die Konsistenz des Frischkäsefüllung zu bewahren.
- Serviere die Törtchen am besten mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis – das ergänzt die süßen Pfirsiche perfekt!
- Ein Chef-Tipp: Achte darauf, die Pfirsiche nicht zu lange zu rühren, damit sie in der Füllung nicht zerfallen und schöne Stücke erhalten bleiben.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Mini-Törtchen
- Calories: 150
- Sodium: 80mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 10g