Ingredients
Scale
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 300 g kleine Kartoffeln
- 100 g Pesto (grün oder rot, nach Wahl)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 100 g Cherry-Tomaten
- Frischer Basilikum zum Garnieren
Instructions
- Step 1: Heize den Ofen auf 200°C vor und wasche die kleinen Kartoffeln gründlich. Halbiere sie und lege sie in eine Schüssel.
- Step 2: Gib das Olivenöl, Salz und Pfeffer zu den Kartoffeln und vermische alles gut, sodass die Kartoffeln gleichmäßig gewürzt sind.
- Step 3: Lege die gewürzten Kartoffeln auf ein Backblech und backe sie für etwa 25-30 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Step 4: Während die Kartoffeln im Ofen sind, erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Hähnchenbrustfilets für ca. 6-7 Minuten pro Seite, bis sie durchgegart sind.
- Step 5: Nimm das Hähnchen aus der Pfanne und schneide es in Streifen. Mische das gebratene Hähnchen mit dem Pesto in einer Schüssel.
- Step 6: Serviere die knusprigen Röstkartoffeln in einer Schüssel, füge das Pesto-Hähnchen hinzu und garniere mit halbierten Cherry-Tomaten und frischem Basilikum.
Notes
- Bewahre die Röstkartoffeln und das Pesto-Hähnchen in separaten luftdichten Behältern im Kühlschrank auf, um die Frische zu erhalten und die Knusprigkeit der Kartoffeln zu bewahren.
- Zum Aufwärmen empfehle ich, die Kartoffeln im Ofen bei 180°C für etwa 10 Minuten zu backen, damit sie wieder knusprig werden, während du das Hähnchen in der Mikrowelle erhitzen kannst.
- Serviere die Schüssel mit einem Spritzer frischem Zitronensaft oder einem leichten grünen Salat, um eine erfrischende Note hinzuzufügen und das Gericht abzurunden.
- Ein kleiner Chef-Tipp: Verwende für noch mehr Geschmack ein selbstgemachtes Pesto oder füge geröstete Pinienkerne hinzu, um der Mischung eine besondere Textur und ein nussiges Aroma zu verleihen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 620
- Sodium: 650mg
- Fat: 32g
- Saturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 3g