Ingredients
Scale
- 250 g Butter, weich
- 100 g Puderzucker
- 300 g Mehl
- 50 g Speisestärke
- 1 Prise Salz
- 2 EL Zitronensaft
- Schale von 1 Zitrone
Instructions
- Step 1: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Step 2: In einer großen Schüssel den weichen Butter mit dem Puderzucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
- Step 3: Das Mehl, die Speisestärke, das Salz und die Zitronenschale hinzufügen und alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Step 4: Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen und mit einem Ausstecher Kekse ausstechen. Diese auf das Backblech legen.
- Step 5: Die Kekse im vorgeheizten Ofen für ca. 12-15 Minuten backen, bis sie goldgelb sind. Nach dem Abkühlen mit einer Mischung aus Puderzucker und Zitronensaft glasieren.
Notes
- Bewahren Sie die Pikante, zitronenglasierte Shortbread-Kekse in einer luftdichten Dose auf, damit sie frisch bleiben und ihre knusprige Textur behalten.
- Um die Kekse wieder aufzuwärmen, legen Sie sie für einige Minuten bei 150 °C in den Ofen – so werden sie leicht warm und die Aromen kommen besser zur Geltung.
- Servieren Sie die Kekse zusammen mit einer Tasse Tee oder Kaffee und garnieren Sie sie mit frischen Zitronenscheiben für einen erfrischenden Akzent.
- Ein kleiner Trick: Lassen Sie den Teig nach dem Kneten für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit die Kekse beim Backen nicht verlaufen und ihre Form behalten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 150
- Sodium: 50mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 8g