Ingredients
Scale
- 250 g Pasta (z.B. Fettuccine oder Tagliatelle)
- 200 g frische Champignons, in Scheiben geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 200 ml Sahne
- 50 g Parmesan, frisch gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Step 1: Die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen. Dann abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren.
- Step 2: Während die Pasta kocht, das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die gehackte Knoblauchzehe darin kurz anbraten, bis sie aromatisch ist.
- Step 3: Die geschnittenen Champignons in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze braten, bis sie goldbraun sind und die Flüssigkeit verdampft ist.
- Step 4: Die Sahne hinzufügen und gut umrühren. Den Parmesan einstreuen und alles bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
- Step 5: Die gekochte Pasta zur Sauce in die Pfanne geben und gut vermengen. Falls die Sauce zu dick ist, etwas vom aufgehobenen Kochwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Step 6: Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren. Guten Appetit!
Notes
- Bewahre übriggebliebene Pilz-Alfredo-Pasta in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um die Frische für bis zu drei Tage zu erhalten.
- Zum Wiedererwärmen kannst du die Pasta in der Mikrowelle bei mittlerer Hitze erhitzen oder in einer Pfanne mit etwas zusätzlicher Sahne oder Kochwasser sanft erwärmen, um die Cremigkeit wiederherzustellen.
- Serviere die Pasta mit frischem Parmesan und einem Spritzer Zitronensaft für einen zusätzlichen Geschmacks-Kick und eine schöne Farbnote.
- Ein kleiner Tipp: Verwende verschiedene Pilzsorten wie Steinpilze oder Shiitake, um der Sauce mehr Tiefe und Geschmack zu verleihen!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller
- Calories: 600
- Sodium: 800mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 5g