Ingredients
Scale
- 200 g gemahlene Mandeln
- 100 g Proteinpulver (z.B. Vanille oder Schokolade)
- 3 Eier
- 150 g Honig oder Agavendicksaft
- 100 ml Milch (oder pflanzliche Alternative)
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Optional: 50 g Schokoladenstückchen oder Nüsse
Instructions
- Step 1: Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und lege eine Kastenform mit Backpapier aus oder fette sie gut ein.
- Step 2: In einer großen Schüssel die gemahlenen Mandeln, das Proteinpulver, das Backpulver und das Salz gut vermischen.
- Step 3: In einer separaten Schüssel die Eier mit dem Honig (oder Agavendicksaft) und der Milch verquirlen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Step 4: Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Bei Bedarf können jetzt die Schokoladenstückchen oder Nüsse untergehoben werden.
- Step 5: Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und für ca. 30-40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durch ist; er sollte sauber herauskommen.
- Step 6: Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen, bevor du ihn auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen stürzt.
Notes
- Bewahre den Proteinkuchenteig in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, damit er frisch bleibt und die Aromen sich gut entwickeln können.
- Um den Kuchen wieder aufzuwärmen, lege ihn einfach für einige Minuten bei 150 Grad Celsius in den Ofen, damit er schön warm und leicht knusprig wird.
- Serviere den Kuchenteig mit frischen Früchten oder einem Klecks griechischem Joghurt für einen gesunden und leckeren Snack.
- Ein Tipp für die Zubereitung: Verwende ein neutrales Proteinpulver, um den Geschmack der Mandeln und des Honigs nicht zu überdecken, und experimentiere mit verschiedenen Nüssen oder Schokoladenstückchen für zusätzlichen Crunch.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 100g
- Calories: 250
- Sodium: 150mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 2g