Ingredients
Scale
- 500 g Kartoffeln (vorzugsweise festkochend)
- 2 reife Pfirsiche, gewürfelt
- 2 EL Honig
- 2 EL Dijon-Senf
- 3 EL Balsamico-Essig
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z.B. Thymian oder Petersilie) zum Garnieren
Instructions
- Step 1: Die Kartoffeln schälen, grob reiben und in ein Küchentuch geben, um überschüssige Flüssigkeit auszupressen. Dies sorgt dafür, dass die Rösti schön knusprig werden.
- Step 2: In einer großen Schüssel die geriebenen Kartoffeln mit den gewürfelten Pfirsichen, Honig, Dijon-Senf, Balsamico-Essig, Olivenöl sowie Salz und Pfeffer vermengen. Gut umrühren, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- Step 3: Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und einen Esslöffel Öl hinzufügen. Die Kartoffel-Pfirsich-Mischung gleichmäßig in die Pfanne geben und zu einer flachen Rösti formen.
- Step 4: Die Rösti etwa 5-7 Minuten auf der ersten Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig ist. Dann vorsichtig wenden und auf der anderen Seite weitere 5-7 Minuten braten.
- Step 5: Nach dem Braten die Rösti auf einen Teller geben, mit frischen Kräutern garnieren und warm servieren. Ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht!
Notes
- Bewahre die übrig gebliebenen Rösti in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, damit sie bis zu drei Tage frisch bleiben.
- Zum Aufwärmen kannst du die Rösti in einer heißen Pfanne ohne Öl für ein paar Minuten pro Seite braten, bis sie wieder knusprig ist.
- Serviere die Rösti mit einem frischen Salat oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch, um die süßen und herzhaften Aromen perfekt zu kombinieren.
- Ein kleiner Tipp: Lass die Kartoffeln nach dem Reiben gut abtropfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, damit deine Rösti besonders knusprig wird!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Rösti
- Calories: 250
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 5g