Ingredients
Scale
- 4 große Eier
- 200 g Hüttenkäse
- 50 g geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Gouda)
- 1 EL Olivenöl
- 1 Handvoll frischer Spinat (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z.B. Schnittlauch oder Petersilie) zum Garnieren
Instructions
- Step 1: Die Eier in einer Schüssel aufschlagen und gut verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 2: In einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Step 3: Die verquirlten Eier in die Pfanne gießen und kurz anstocken lassen, ohne sie zu rühren.
- Step 4: Den Hüttenkäse und den geriebenen Käse hinzufügen und vorsichtig unter die Eier heben, bis alles gut vermischt ist.
- Step 5: Wenn gewünscht, den frischen Spinat hinzufügen und weiter rühren, bis er zusammengefallen ist.
- Step 6: Das Rührei auf Tellern anrichten und mit frischen Kräutern garnieren. Sofort servieren.
Notes
- Bewahre übrig gebliebenes Rührei in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um die Frische zu erhalten; es hält sich dort bis zu 2 Tage.
- Zum Wiedererwärmen kannst du das Rührei sanft in der Mikrowelle bei niedriger Leistung erhitzen, um eine Überhitzung und ein Austrocknen zu vermeiden.
- Serviere das Rührei mit frischem Vollkornbrot oder auf einem Bagel für ein herzhaftes Frühstück, das auch sättigend ist.
- Ein Tipp für einen besonders cremigen Geschmack: Verwende zusätzlich zu Hüttenkäse auch einen Schuss Sahne oder Milch beim Verquirlen der Eier.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 200 g)
- Calories: 250
- Sodium: 400mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 3g