Ingredients
Scale
- 200 g Butterkekse
- 100 g Butter, geschmolzen
- 500 g Frischkäse
- 400 ml Sahne
- 150 g Puderzucker
- 300 g gemischte Sommerbeeren (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 EL Zitronensaft
Instructions
- Step 1: Zerbrösele die Butterkekse in einer Schüssel und vermische sie mit der geschmolzenen Butter, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Diese Masse gleichmäßig auf dem Boden einer Springform verteilen und fest drücken.
- Step 2: In einer großen Schüssel den Frischkäse mit dem Puderzucker und dem Vanillezucker cremig rühren.
- Step 3: Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäsemischung heben. Achte darauf, dass die Sahne nicht zusammenfällt.
- Step 4: Die gemischten Sommerbeeren und den Zitronensaft zur Frischkäsemischung geben und alles vorsichtig miteinander vermengen.
- Step 5: Die Beeren-Frischkäse-Masse gleichmäßig auf den Keksboden in der Springform verteilen und glatt streichen.
- Step 6: Den Kuchen für mindestens 4 Stunden im Gefrierschrank fest werden lassen, bevor er serviert wird.
Notes
- Bewahre den Sommerbeeren-Eisschrankkuchen in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank auf, damit er frisch bleibt und nicht an Geschmack verliert.
- Das Rezept ist ein No-Bake-Kuchen, daher ist ein Reheat-Tipp nicht notwendig; serviere ihn direkt aus dem Gefrierfach, um die perfekte Konsistenz zu genießen.
- Für eine besondere Note kannst du den Kuchen mit frischen Minzblättern oder einer zusätzlichen Portion Beeren garnieren, bevor du ihn servierst.
- Achte beim Unterheben der Sahne darauf, dass du sanft vorgehst, damit die Luftigkeit erhalten bleibt und der Kuchen schön cremig wird.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 100g)
- Calories: 250
- Sodium: 50mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 20g