Ingredients
Scale
- 250 g Tortellini (frisch oder getrocknet)
- 200 g Brokkoli (in Röschen)
- 150 g Karotten (in Scheiben)
- 100 g Zucchini (in Würfeln)
- 1 rote Paprika (in Würfeln)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Tortellini nach Packungsanweisung kochen. Nach dem Kochen abseihen und beiseite stellen.
- Step 2: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis er goldbraun ist.
- Step 3: Die vorbereiteten Gemüse (Brokkoli, Karotten, Zucchini und rote Paprika) in die Pfanne geben und für etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.
- Step 4: Die gekochten Tortellini zu dem Gemüse in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 5: Das Gericht für weitere 2-3 Minuten erhitzen, damit alles gut durchwärmt ist, dann sofort servieren.
Notes
- Bewahre die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um die Frische der Tortellini und das Gemüse bis zu zwei Tage lang zu erhalten.
- Zum Wiedererwärmen kannst du die Tortellini mit Gemüse einfach in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit einem kleinen Schuss Wasser oder Brühe erhitzen, um sie saftig zu halten.
- Serviere die Tortellini mit Gemüse auf einem großen Teller und garniere sie mit frisch gehacktem Basilikum oder Parmesan für einen zusätzlichen Geschmackskick.
- Ein Tipp des Chefs: Achte darauf, das Gemüse nicht zu lange zu braten, damit es knackig bleibt und die Farben lebendig wirken – das Auge isst schließlich mit!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Tasse (ca. 250g)
- Calories: 350
- Sodium: 600mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 3g