Ingredients
Scale
- 4 Lachsfilets (je ca. 150 g)
- 200 ml Sahne
- 100 g Parmesan, gerieben
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 TL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Step 1: Heize eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und gib das Olivenöl hinein. Wenn das Öl heiß ist, lege die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten in die Pfanne.
- Step 2: Brate die Lachsfilets für etwa 4-5 Minuten, bis die Haut knusprig ist. Wende die Filets vorsichtig und brate sie auf der anderen Seite für weitere 3-4 Minuten, bis sie durchgegart sind.
- Step 3: Nimm die Lachsfilets aus der Pfanne und halte sie warm. Im gleichen Fett den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er aromatisch ist.
- Step 4: Gieße die Sahne in die Pfanne und lasse sie bei niedriger Hitze köcheln. Rühre den geriebenen Parmesan ein, bis er vollständig geschmolzen ist und die Sauce cremig wird.
- Step 5: Füge Zitronensaft, Salz und Pfeffer zur Sauce hinzu und rühre gut um. Lege die Lachsfilets wieder in die Pfanne, sodass sie mit der Parmesan-Sahnesauce überzogen werden.
- Step 6: Garniere das Gericht mit frischer Petersilie und serviere es sofort mit Beilagen deiner Wahl.
Notes
- Bewahre die Reste des Toskanischen Lachses in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, damit er bis zu zwei Tage frisch bleibt.
- Um die Lachsfilets wieder aufzuwärmen, lege sie vorsichtig in eine Pfanne bei niedriger Hitze und füge einen Schuss Sahne hinzu, damit sie saftig bleiben.
- Serviere den Lachs mit frischem Baguette oder über einem Bett aus cremigem Risotto, um die köstliche Parmesan-Sahnesauce perfekt zur Geltung zu bringen.
- Ein kleiner Tipp für den Koch: Achte darauf, den Parmesan langsam in die Sauce einrühren, um Klumpenbildung zu vermeiden und eine gleichmäßige Cremigkeit zu erzielen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück Lachs mit Sauce (ca. 200g)
- Calories: 450
- Sodium: 600mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 1g