Ingredients
Scale
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker
- 100 g weiße Schokolade
- 150 g Himbeeren (frisch oder gefroren)
- 2 Eier
- 100 ml Milch
- 75 ml Pflanzenöl
- 1 Päckchen Backpulver
Instructions
- Step 1: Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
- Step 2: Schmelze die weiße Schokolade in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle und lasse sie etwas abkühlen.
- Step 3: Vermische in einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker und das Backpulver.
- Step 4: In einer separaten Schüssel verrühre die Eier, die Milch und das Pflanzenöl. Füge die geschmolzene Schokolade hinzu und mische alles gut durch.
- Step 5: Gieße die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten und rühre vorsichtig, bis alles gerade so vermischt ist. Hebe die Himbeeren unter den Teig.
- Step 6: Verteile den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen und backe die Muffins für etwa 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Notes
- Die Muffins lassen sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur aufbewahren, sodass sie frisch und saftig bleiben.
- Falls du die Muffins aufwärmen möchtest, lege sie für etwa 10-15 Sekunden in die Mikrowelle, um ihre weiche Textur wiederherzustellen.
- Serviere die Muffins warm mit einem Klecks Schlagsahne und frischen Himbeeren für einen besonderen Genuss.
- Ein Tipp für den perfekten Teig: Achte darauf, die Himbeeren vorsichtig unterzuheben, damit sie nicht zerdrückt werden und der Teig schön locker bleibt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin
- Calories: 250
- Sodium: 180mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 18g