Ingredients
Scale
- 250 g Mehl
- 100 g Zucker
- 150 g Butter, weich
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
- 1 Bio-Zitrone (Saft und Schale)
- 150 g frische Blaubeeren
- Eine Prise Salz
Instructions
- Step 1: Heize den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Step 2: In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig schlagen. Das Ei hinzufügen und gut vermischen.
- Step 3: Das Mehl, das Backpulver, die Zitronenschale und eine Prise Salz nach und nach unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Step 4: Den Zitronensaft und die frischen Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben, sodass die Beeren nicht zerdrückt werden.
- Step 5: Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf das Backblech setzen und zwischen den Keksen genügend Platz lassen.
- Step 6: Die Kekse etwa 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind, dann auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Notes
- Bewahre die Zitronen-Blaubeer-Kekse in einer luftdichten Dose auf, damit sie frisch und weich bleiben.
- Vor dem Servieren kannst du die Kekse leicht im Ofen bei 150°C für ein paar Minuten aufwärmen, damit sie wieder ihren ursprünglichen Geschmack und ihre Textur zurückbekommen.
- Serviere die Kekse am besten mit einem Klecks Joghurt oder einer Tasse Tee, um die fruchtigen Aromen zu unterstreichen.
- Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Blaubeeren vorsichtig unter den Teig zu heben, um ein Zerdrücken zu vermeiden und schöne, ganze Beeren in den Keksen zu behalten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks (ca. 25g)
- Calories: 150
- Sodium: 80mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 10g