Ingredients
Scale
- 2 mittelgroße Zucchini, gewürfelt
- 200 g Reis (z.B. Basmati oder Jasminreis)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 2 EL Olivenöl
- 500 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Basilikum) zum Garnieren
Instructions
- Step 1: Den Reis in einem Sieb gründlich unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Dies hilft, überschüssige Stärke zu entfernen.
- Step 2: In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten. Den gepressten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er aromatisch ist.
- Step 3: Die gewürfelten Zucchini in den Topf geben und für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht weich werden.
- Step 4: Den gespülten Reis hinzufügen und alles gut vermengen. Anschließend die Gemüsebrühe dazugießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 5: Den Inhalt des Topfes zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Deckel auflegen. Für ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar und die Flüssigkeit aufgesogen ist.
- Step 6: Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren und nach Belieben abschmecken.
Notes
- Bewahre die Zucchini-Reis-Pfanne in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um ihre Frische bis zu drei Tage zu erhalten.
- Beim Aufwärmen kannst du einen Schuss Gemüsebrühe oder etwas Wasser hinzufügen, um die Pfanne wieder feucht und schmackhaft zu machen.
- Serviere die Pfanne mit einem frischen Salat oder knusprigem Brot für eine komplette Mahlzeit, die leicht und lecker ist.
- Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Zucchini nicht zu lange anzubraten, damit sie bissfest bleibt und ihren Geschmack behält.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Tasse (ca. 200g)
- Calories: 210
- Sodium: 300mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 3g